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Alice | 23rd Oct 2010 | 樹之中式甜品 | (729 Reads)

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上個星期打算整椰汁芝麻千層糕 /芝麻卷, 整左朱古力/抺茶豆腐布甸就變左今個星期整

而椰汁芝麻千層糕個樣做唔到出面D師資禁令....SO唔令出離獻醜

食譜copy至:http://hk.myblog.yahoo.com/keikei_kwok/article?mid=559

材料:(黑芝麻)                                                                                

1.黑芝麻粉 40g

2.砂糖 120g

3.熱水 150g

4.清水 150g

5.馬蹄粉 40g 

(椰汁)

1.椰汁 150g

2.砂糖 100g

    3.清水 150g

    4.馬蹄粉 40g

    做法:

1.黑芝麻粉用熱水先開,

2.馬蹄粉+砂糖+清水搞勻至無粒 , 然後將黑芝麻水渾入 ,搞勻待用

3.馬蹄粉+砂糖+清水搞勻至無粒 ,最後加入椰汁搞勻 , 待用

4.準備蒸盤 , 掃少少油係蒸盤上 , 倒入適量芝麻水 , 大火蒸3分鐘至凝固

5.打開鑊蓋, 再倒入第2層椰汁水, 再蒸3分鐘, 重複至兩者既漿用完為止, 直到最後一層芝麻水加完後 , 蒸20分鐘

6.蒸好後脫模 , 稍涼即可切件

芝麻卷做法 :

1.準備蒸盤 , 倒入適量芝麻水(唔好太厚), 大火蒸3分鐘

2.蒸好後待涼 , 即可卷起切件即成